Lista de artículos

En la cocina salvadoreña es tradición incluir las flores en sus preparaciones, resultando ser un ingrediente valioso por sus propiedades nutricionales. La flor del árbol de pito es muy apreciada no solamente por enriquecer los platillos, sino por sus propiedades medicinales.

Una vez más a través de la cultura gastronómica se evidencia la fusión cultural entre nuestros indios originarios y los españoles, manifestada en este caso por un delicioso platillo típico de El Salvador: cochinita atiquizaya.

A lo largo de la historia de nuestros países Centroamericanos los insectos como los chapulines han sido parte de nuestra alimentación, tal vez para poder sobrevivir a las hambrunas. Pero hoy día se ha transformado en un platillo gourmet.

La iguana verde también conocida como Iguana iguana era uno de los alimentos muy preciados por los indígenas en la época prehispánica; con la llegada de la conquista los españoles se vieron en la necesidad de cocinar y comer la iguana hasta la llegada de reses, cerdos y ovejas.

En este platillo no solamente la gastronomía indígena se ve fusionada con la española, sino también las tradiciones religiosas. El fiambre es el platillo compartido con toda la familia y con sus difuntos en el cementerio el día de los muertos.

El aguashte es un condimento tradicional salvadoreño compuesto de semillas de calabazas tostadas y molidas y generalmente se utiliza esparcida sobre fruta fresca, dulces o una variedad de platos dulces y salados.

El chilate es una bebida caliente muy tradicional en El Salvador que se elabora a base de masa y leche con un toque de especias y que generalmente se prepara para tomar por las tardes acompañada de bocadillos dulces.

El relajo es una mezcla de especias que se utiliza como uno de los ingredientes básicos de muchos platos salvadoreños para realzar el sabor y darle ese toque especial a cocina típica regional.

El chimol salvadoreño es un delicioso acompañante de platos elaborados a base de carne asada, pollo o pescados, con un sabor muy fresco y especial que obtiene de la mezcla de sus ingredientes.

La sopa de pata es uno de los más deliciosos y reconocidos platos de la cocina tradicional que está repleta de sabores y texturas, convirtiéndola en un platillo perfecto para recuperar las energías perdidas.

La quesadilla es un postre a base de harina de arroz y queso dulce que da un resultado esponjoso y suave que ha acompañado por muchos años las meriendas de los salvadoreños. De su origen no se tiene mucha información, pero se sabe que lo trajeron los europeos y seguramente la receta original se fue modificando con el uso de los ingredientes autóctonos de El Salvador.

El Salvador se ha caracterizado por tener gran variedad de frutas exóticas y muchas de ellas las puedes encontrar en la ciudad. El fruto del carao es una de ellas y en esta oportunidad vamos a conocer los beneficios que aporta a nuestro cuerpo esta fruta típica del país centroamericano que se comercializaba en la época de la colonia.