El Atol de piñuela es una deliciosa y tradicional opción en la amplia variedad de atoles que ofrece El Salvador. A continuación, te comparto la receta para que puedas prepararlo cómodamente en tu hogar.
El Atol de Piñuela, una tradicional receta de El Salvador, se remonta a siglos atrás, cuando los indígenas mesoamericanos utilizaban la piñuela como ingrediente principal en sus preparaciones culinarias. Esta bebida caliente, rica en sabor y nutrientes, es parte integral de la cultura gastronómica salvadoreña, siendo apreciado por su simplicidad y autenticidad. Preparar un buen Atol de Piñuela en casa es una experiencia que conecta con la tradición y el amor por la cocina casera.
¡Esperamos que sea de su agrado!
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Atol de piñuela
Ingredientes
1 Piñuela
2 Dulces de atado
3 tazas de Harina de arroz
Canela en rajas
8 Granos de pimienta gorda
½ cuchara de Sal
Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben cortar todas las piñitas del gajo, quitarles la puntita con un cuchillo y hervirlas en agua durante diez minutos.
Paso 2 : Después, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Paso 3 : Una vez frías, se extrae el contenido de cada una, separando las semillas y luego se vuelve a introducir este contenido en cada piñita.
Paso 4 : En una olla con dos tazas de agua, se derrite el atado con la canela y se agregan las piñitas.
Paso 5 : Se cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos para conservarlas bien.
Paso 6 : Mientras tanto, en otro recipiente, se disuelve la harina de arroz en 10 tazas de agua y se cuela en una servilleta de tela.
Paso 7 : Cuando las piñitas estén bien conservadas, se agrega la preparación anterior.
Paso 8 : Se continúa la cocción e se incorpora la pimienta gorda, removiendo para evitar que se pegue.
Paso 9 : Se verifica el sabor de las piñas y, si es necesario, se agrega más dulce de panela, removiendo hasta que se derrita.
Paso 10 : Cuando hierva, se retira del fuego.
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