Atol de piñuela

El sabroso y tradicional Atol de Piñuela, es otra de las ricas variedades de atoles que tenemos en El Salvador. Y ahora, usted lo puede hacer en casa utilizando esta receta.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 piñuela
2 dulces de atado
3 tazas de harina de arroz
Canela en rajas a tu gusto
8 granos de pimienta gorda
½ cucharada de sal
Azúcar al gusto

Preparación

  1. Corta todas las piñitas del gajo, quilates la puntita con un cuchillo y luego las pones a hervir en agua por diez minutos. Retirarás del fuego, déjalas enfriar y luego a cada una le extraes el contenido del cual tienes que separar las semillas. El siguiente paso es volver a introducir el contenido en cada una de las piñitas.
  2. Ahora en una olla con dos tazas de agua derrite el atado con la canela luego integras las piñitas y cocina a fuego lento para que se conserven muy bien. Este proceso lleva 45 minutos aproximadamente.
  3. Mientras tanto, en otro depósito disuelve la harina de arroz con 10 tazas de agua y cuela en una servilleta de tela.
  4. Cuando las piñitas estén bien conservadas agrega la preparación anterior. Continua la cocción e incorpora la pimienta gorda, cuidando de remover para que no se pegue. Verifica el sabor de las piñas y si hace falta agrega una porción más de dulce de panela cuando este se derrita. Cuando hierva, retira del fuego.

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