El café de maíz tostado es una bebida típica en El Salvador, fácil de preparar y con un delicioso sabor. Se consume en las mañanas o por las noches.
El café de maíz tostado es una bebida típica que se consume en muchos hogares salvadoreños día con día, especialmente en las mañanas o por las noches.
Su facilidad de elaboración y el bajo costo de preparación, además de su exquisito sabor, han hecho que esta bebida se vuelva una de las más consumidas en nuestro país.
Café de Maíz Tostado
Ingredientes
1 libra de Maíz
½ libra de Café en grano
Canela
Preparación
Paso 1 : El maíz se sala con agua y se cocina durante unos 30 minutos, luego se enjuaga y se deja escurrir hasta que esté seco.
Paso 2 : Una vez seco, se tuesta a fuego medio en un comal hasta que esté dorado.
Paso 3 : Si no tienes un comal, también puedes tostarlo en una plancha o una cacerola.
Paso 4 : Por otro lado, el café se tuesta hasta que los granos estén completamente negros.
Paso 5 : Luego, se mezcla con el maíz tostado y se mantiene en el comal por unos diez minutos o hasta que adquieran un color dorado al gusto, pudiendo tostarlos más para lograr un sabor más intenso o menos para uno más suave.
Paso 6 : Después de tostar ambos ingredientes, se muelen junto con la canela y se guarda la mezcla en un recipiente de plástico o vidrio hermético para mantener su frescura.
Paso 7 : Para preparar el café de maíz, se agrega dos cucharadas por taza de agua y se lleva a ebullición.
Paso 8 : La intensidad del café dependerá de tus preferencias personales, así que puedes ajustar la cantidad de mezcla de acuerdo a tu gusto.
Paso 9 : Algunas personas prefieren sustituir los granos de café por granos de cacao para una variante con sabor a chocolate.
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