Bebida tradicional elaborada con fruta, maíz y panela. Esta receta le brinda la oportunidad de resaltar el sabor de la fruta que más sea de su agrado.
Ingredientes
1 libra de Maíz
1 Atado de dulce de panela
1 Dedo de jengibre
3 Pimientas gordas
120 gramos de Culantro
Cáscaras de una piña
1 Recipiente hondo
Preparación
Paso 1 : Se pone a remojar por varios días el maíz hasta que empiece a germinar y se va a colocar en una olla de barro a temperatura ambiente.
Paso 2 : Luego se le añade las cáscaras de la piña, el atado de dulce, el jengibre, la pimienta gorda y el culantro, y se cubre todo con agua.
Paso 3 : Luego se tapa completamente y se deja reposar por siete días. Pasados los siete días se abre para verificar el sabor y la textura. Debe estar fermentado y espumoso.
Paso 4 : Mientras más días este de reposo más fuerte será la bebida. Pasado el tiempo de reposo ya la chicha esta lista para degustar.
