La Chicha de maíz es una bebida tradicional elaborada con fruta, maíz y panela. Esta receta le brinda la oportunidad de resaltar el sabor de la fruta que más sea de su agrado.
La Chicha de maíz de Salvador es una bebida tradicional cuyo origen se remonta a tiempos ancestrales, donde se elaboraba como una muestra de agradecimiento a la Madre Tierra. Esta receta no solo destaca por su sabor, sino también por su profundo significado cultural y su importancia en la gastronomía local.
¡Los invitamos a preparar juntos esta deliciosa receta y disfrutarla en buena compañía!
Ingredientes
1 libra de Maíz
1 Atado de dulce de panela
1 Dedo de jengibre
3 Pimientas gordas
120 gramos de Culantro
Cáscaras de una piña
1 Recipiente hondo
Preparación
Paso 1 : Para preparar la chicha, se comienza remojando el maíz en agua durante varios días hasta que comience a germinar.
Paso 2 : Luego, se coloca el maíz en una olla de barro a temperatura ambiente.
Paso 3 : Se añaden las cáscaras de piña, el atado de dulce, el jengibre, la pimienta gorda y el culantro, junto con agua suficiente para cubrirlo todo.
Paso 4 : Se tapa la olla completamente y se deja reposar durante siete días.
Paso 5 : Después de este tiempo, se debe verificar el sabor y la textura, asegurándose de que la bebida esté fermentada y espumosa.
Paso 6 : La chicha estará lista para disfrutar y se recomienda dejarla reposar más tiempo si se desea un sabor más fuerte.
