Fresco de carao

El Salvador se ha caracterizado por tener gran variedad de frutas exóticas y muchas de ellas las puedes encontrar en la ciudad. El fruto del carao es una de ellas y en esta oportunidad vamos a conocer los beneficios que aporta a nuestro cuerpo esta fruta típica del país centroamericano que se comercializaba en la época de la colonia.

El chimol salvadoreño es un delicioso acompañante de platos elaborados a base de carne asada, pollo o pescados, con un sabor muy fresco y especial que obtiene de la mezcla de sus ingredientes.

El Salvador es la más pequeña de las naciones centroamericanas, pero no dejes que su diminuto tamaño te engañe. Produce cafés excepcionales con un estándar constantemente alto, y tiene fuertes relaciones con muchos productores y molinos en este pequeño y poderoso café.

El Salvador es sinónimo de cocina tradicional unida por lo nativo-indígena americano, hermanado en lencas y pipiles. ¿Una de las más exquisitas consecuencias? Los Tamales. Luego vendrán los europeos para una historia de buenos sabores en eso de la comida.

La iguana verde también conocida como Iguana iguana era uno de los alimentos muy preciados por los indígenas en la época prehispánica; con la llegada de la conquista los españoles se vieron en la necesidad de cocinar y comer la iguana hasta la llegada de reses, cerdos y ovejas.

Con la llegada de los españoles al continente americano, las antiguas tradiciones indígenas se mezclaron con la milenaria tradición que España transportó, no solo de Europa, sino del Oriente y de África. Se conocieron otros cereales, nuevas frutas y legumbres; aparece el ganado caballar, ovino y caprino. Como también hacen su presencia el trigo, la cebada, los guisantes, garbanzos, lentejas, lechugas, escarolas, coliflor, rábano, nabo, zanahoria, berenjena, acelga, espinaca, ajos, especies, cebolla, puerro, caña de azúcar. Además numerosas frutas como sandía, melón, cohombro, manzana, pera, durazno, albaricoque, lima, limón, higo, granada, plátano, naranja, coco, castaña, membrillo, nuez y muchas otras más que se esparcieron por toda la región.