Inicio » Bebidas » Horchata de arroz

Cómo se hace la horchata de arroz salvadoreña

Name: Horchata de arroz
Cook time: 3 h
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 500 Gramo Arroz blanco; 400 Mililitro Leche; 1 Litro Agua; 2 Unidad Ramas de canela; 200 Gramo Azúcar; 2 Cuchara Vainilla liquida; Unidad Canela en polvo

En esta página te presentamos 4 formas distintas de preparar esta receta:

Horchata de arroz (Versión original)
Horchata de arroz (Versión con 11 ingredientes y 4 pasos)
Horchata de arroz (Versión con 10 ingredientes y 3 pasos)
Horchata de arroz (Versión con 7 ingredientes y 7 pasos)

Su resultado es refrescante, con un sabor muy característico y además, nutritivo.

La horchata de arroz es una bebida refrescante y cremosa con un sabor dulce y ligeramente especiado que es popular en muchas partes del mundo, incluyendo América Latina, España y otras regiones con influencia hispana.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ron ponche panameño de un sitio amigo.

Horchata de arroz

Bebidas

3 horas

6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Arroz blanco

400 mililitros de Leche

1 litro de Agua

2 Ramas de canela

200 gramos de Azúcar

2 cucharas de Vainilla liquida

Canela en polvo

Preparación

Paso 1 : En un recipiente hondo, se coloca el arroz junto con la canela y suficiente agua para remojarlo durante aproximadamente 2 a 3 horas.

Paso 2 : Una vez transcurrido este tiempo, se tritura el arroz con la canela hasta obtener una consistencia fina.

Paso 3 : Después, se pasa la pasta por un colador, presionando vigorosamente para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

Paso 4 : A la mezcla resultante se le añaden 2 cucharadas de vainilla líquida y los 200 gramos de azúcar, removiendo hasta que se disuelva completamente.

Paso 5 : Luego se incorporan los 400 mililitros de leche y se mezcla nuevamente.

Paso 6 : La preparación se refrigera antes de degustarla, pudiendo añadirse canela en polvo al servir, si se desea.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chicha de jora o de Jugo de mango de nuestros recetarios.

La forma tradicional de prepararla

Esta es una versión tradicional de la horchata de arroz, una deliciosa y típica bebida de la cocina salvadoreña.

Bebidas

Ingredientes

½ libra de Arroz

½ libra de Ajonjolí

½ libra de Maní

½ libra de Pepitoria

½ libra de Semillas de cacao

1 libra de Morro

2 onzas de Canela

2 Semillas de nuez moscada

2 onzas de Culantro

10 Semillas de pimienta

Azúcar

Preparación

Paso 1 : En un comal o cacerola plana, se deben tostar a fuego moderado cada uno de los ingredientes por separado, comenzando con el cacao, hasta que adquieran un color dorado. Es importante tener cuidado de no tostarlos en exceso, especialmente el arroz, para evitar que se quemen.

Paso 2 : Se agrega la canela al final del proceso de tostado. Luego, se deben juntar todos los ingredientes y llevarlos a un molino, o se pueden moler en un molinillo, una licuadora o incluso en una piedra de moler. El polvo resultante puede guardarse en un frasco de vidrio limpio y seco.

Paso 3 : Para la preparación del fresco, se necesitan 3 tazas de agua, 1 taza de leche y 8 cucharadas de polvo de horchata, que debe disolverse en el agua y luego colarse a través de una manta o estamina.

Paso 4 : Se agrega el azúcar al gusto y, si se prefiere, se puede añadir más leche según las preferencias personales.

Una alternativa sencilla

Esta es una versión un tanto más sencilla de la deliciosa y refrescante horchata de arroz, una bebida sumamente nutritiva y poderosa de la culinaria del Salvador.

Bebidas

Ingredientes

½ libra de Arroz

½ libra de Ajonjolí

½ libra de Maní

½ libra de Pepitoria

v libra de Semillas de cacao

1 libra de Morro

2 onzas de Canela

2 onzas de Culantro

10 Semillas de pimienta gorda

Azúcar

Preparación

Paso 1 : En una cacerola plana, se tuestan a fuego lento cada uno de los ingredientes secos por separado, comenzando con el cacao y terminando con el arroz. Se debe tener cuidado de no tostarlos en exceso.

Paso 2 : Se agrega la canela al final del proceso. Luego, se combinan todos los ingredientes en un bol y se llevan al molino. Si se dispone de un molino en casa, se puede hacer el proceso uno mismo. Se debe moler en seco, es decir, sin añadir agua, y el resultado se puede guardar en un frasco de vidrio limpio y seco.

Paso 3 : Para preparar el fresco de horchata, se necesitan 3 tazas de agua, 1 taza de leche y 8 cucharadas de polvo de horchata, que se disuelve en el agua. Opcionalmente, se puede colar la mezcla. Se endulza con azúcar al gusto.