Refresco de noni

El país más pequeño de su región puede llegar a sorprendernos con su grandiosa y variada gastronomía entre las cuales incluye unas deliciosas "Pupusas" es así cómo se le denomina a su plato principal.

Con la llegada de los españoles al continente americano, las antiguas tradiciones indígenas se mezclaron con la milenaria tradición que España transportó, no solo de Europa, sino del Oriente y de África. Se conocieron otros cereales, nuevas frutas y legumbres; aparece el ganado caballar, ovino y caprino. Como también hacen su presencia el trigo, la cebada, los guisantes, garbanzos, lentejas, lechugas, escarolas, coliflor, rábano, nabo, zanahoria, berenjena, acelga, espinaca, ajos, especies, cebolla, puerro, caña de azúcar. Además numerosas frutas como sandía, melón, cohombro, manzana, pera, durazno, albaricoque, lima, limón, higo, granada, plátano, naranja, coco, castaña, membrillo, nuez y muchas otras más que se esparcieron por toda la región.

Se conocen muy poco los quesos salvadoreños, pero eso no hace que sean de una gran importancia en la gastronomía salvadoreña y que hayan tomado un lugar importante en la dieta diaria.

Este pan dulce salvadoreño (Semitas Dulce) es un pan tradicional relleno de panela/jaggery. Un delicioso giro a la receta clásica es usar una mermelada favorita como relleno. Los panes con joyas, tachonados de frutas confitadas y nueces, son el sello de las fiestas navideñas. El pastel de frutas, el panettone y el julekake son los favoritos, pero para muchos salvadoreños, el pan dulce de Navidad es el rey.

Una vez más a través de la cultura gastronómica se evidencia la fusión cultural entre nuestros indios originarios y los españoles, manifestada en este caso por un delicioso platillo típico de El Salvador: cochinita atiquizaya.

El Chaparro es una bebida alcohólica tradicional del pueblo salvadoreño, es tan fuerte que lo comercializaron con el nombre Flor de Fuego, porque es capaz de noquear al que se pase de tragos.