Deliciosa bebida caliente es considerada la más antigua de El Salvador, elaborada con maíz fermentado. Su preparación es sencilla y tradicional. Vamos a ver cómo se hace.
El atol shuco de El Salvador tiene sus raíces en la tradición indígena, siendo una bebida que ha perdurado a lo largo de los siglos. Su historia se entrelaza con la identidad y la memoria colectiva de la comunidad, siendo una muestra de la riqueza de la cultura culinaria del país.
¿Listos para probar esta maravilla culinaria?
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Atol shuco
Ingredientes
2 libras de Maíz morado o negro
Frijoles cocidos enteros
Alguashte en agua
Chile picante
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El maíz se deja en remojo durante la mañana y se muele por la noche, reposando en un poco de agua.
Paso 2 : Al momento de prepararlo, se cuela y se agregan agua y sal a gusto, hirviendo todo en una olla hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 3 : El atol caliente se sirve en un guacalito de morro y se puede acompañar con alguashte, frijoles, castilla cocida y unas gotas de chile.
Paso 4 : Se suele acompañar con pan francés.
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