Ceviche de pescado

Delicioso ceviche de pescado fresco marinado en jugo de limón, una verdadera delicia de las tierras costeñas.

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4 horas
6 Porciones

El ceviche de pescado de El Salvador es una receta tradicional proveniente de las regiones costeras del país. Esta preparación tiene raíces precolombinas, uniendo la frescura del pescado con el ácido del limón. Para los salvadoreños, este plato no solo es una delicia gastronómica, sino también un símbolo de su identidad cultural y culinaria.

¿Listos para disfrutar de una experiencia culinaria única? ¡Manos a la obra y empecemos a cocinar juntos!

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Yuca al mojo panameño de un sitio amigo.

Ingredientes

2 libras de Pescado corvina picados en cuadritos

Cilantro picado

Cebolla en julianas

Jugo de limón

Orégano picado

1 pizca de Pimienta

3 cucharillas de Sal

Maíz desgranado

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se debe lavar bien el pescado con abundante agua.

Paso 2 : Luego, se pica en pedazos pequeños y se agrega en un bol.

Paso 3 : A continuación, se vierte el jugo de limón hasta que cubra casi en su totalidad el pescado y se añaden 3 cucharaditas de sal.

Paso 4 : Se revuelve para que el pescado temple y luego se lleva al refrigerador por lo menos 3 horas y media para que cure con la marinada.

Paso 5 : En otro bol con agua tibia, se agrega el cilantro picado, la cebolla en julianas y el orégano finamente picado, dejándolos reposar por 10 minutos.

Paso 6 : Posteriormente, se añade el maíz desgranado y sancochado, pimienta al gusto y se mezcla todo.

Paso 7 : Una vez que el pescado esté listo y tenga aspecto de estar cocinado, se retiran los pedazos de ají o chile y los dientes de ajo machacados.

Paso 8 : Se puede guardar todo el jugo de limón en el que se curtió el pescado, o solo la cantidad deseada.

Paso 9 : Se recomienda colar el líquido para quitar cualquier pedacito de ajo o semillas de ají.

Paso 10 : Luego, se agrega la mezcla de cebolla y pimiento con el pescado curtido y la cantidad del líquido cítrico deseado.

Paso 11 : Se añade el cilantro picado, aceite, sal y jugo de limón adicional al gusto.

Paso 12 : Se puede servir de inmediato o dejar reposar durante otros 20-30 minutos antes de servir.

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