El ceviche tropical es una versión llena de innovación culinaria, que representa una tradición en El Salvador, ya que se caracteriza principalmente por su sabor agridulce y sus ingredientes propios del trópico.
Ingredientes
250 gramos de Calamares medianos
500 gramos de Camarones medianos
120 gramos de Filete de pescado
2 Tallos de apio cortados en trocitos
1 Cebolla roja mediana
½ taza de Jugo de piña
1 Mango medio maduro
3 Limones
1 Piña mediana
Aceite de oliva
3 Dientes de ajo
¼ taza de Miel de abeja
Cilantro para decorar
Sal, pimienta y chile
Preparación
Paso 1 : Pelar y limpiar los camarones.
Paso 2 : Cortar los calamares en aros y ponlos a sancochar por separado.
Paso 3 : Cortar el pescado en trozos pequeños, ponerle el jugo de limón y sal, deja reposar por media hora.
Paso 4 : Cortar finamente la cebolla, los ajos y apio.
Paso 5 : Para el marinado, pon en un recipiente grande el jugo de piña, aceite de oliva, cebolla, ajo y apio. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Agrega a este marinado los mariscos y el pescado, con todo y jugo en el que han reposado.
Paso 7 : Reposar toda la mezcla en el refrigerador por unas dos horas.
Paso 8 : Cortar la piña y el mango en trozos pequeños y ponga freír en una sartén ligeramente con unacucharadita de aceite de oliva, la miel de abeja, sal y pimienta al gusto.
Paso 9 : Después de por lo menos 2 horas, revolver la fruta con la mezcla de mariscos y agregar más sal y pimienta si es necesario. ¡Buen provecho!
