Ejotes con huevo

Ideal para una entrada nutritiva, rica y fácil de realizar. Es muy tradicional en los desayunos salvadoreños.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 huevos
1 taza de ejotes
1 tomate
½ cebolla
1 chile
Aceite
Sal al gusto

Preparación

  1. Cocinar los ejotes, y luego cortarlos en trozos pequeños.
  2. Cortar el tomate, cebolla y chile en trozos pequeños y sofreír en aceite caliente.
  3. Colocar en el sofrito los ejotes cortados y cocidos, y sazonar con sal.
  4. Por último, agregar los huevos, revolver hasta que queden bien cocidos, y servir.

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