Entremés de pepino y granola

Delicioso bocadillo innovado desde la cocina de El Salvador. Si bien rompe con los esquemas de los ingredientes tradicionales, este platillo impone un toque de estética y personalidad para contribuir en ocasiones formales.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 3

Ingredientes

1 pepino
1 onza de granolas
Papaya en trocitos
Jugo de limón
Azúcar
2 onzas de queso requesón
Yogurt
Palillos

Preparación

  1. Lave bien y rebane el pepino en lascas muy delgadas, en este caso rebanar el pepino a lo largo, no en trozos redondos.
  2. En un recipiente para frutas, coloque las lascas, 7 u 8 como prefiera. Vierta un poco de jugo de limón, luego un poco de agua, una cucharada de azúcar, una pizca de sal a su gusto y revuelva bien.
  3. En otro recipiente prepararemos el relleno. Coloque las 2 onzas queso requesón, una cucharada de yogurt, la papaya picada en trocitos, una cucharada de granolas y una cucharadita de azúcar, revolver bien.
  4. En una tabla coloque una lasca de pepino y con una cuchara pequeña, agregue un poquito de relleno. Luego enrollamos la rodaja de pepino y clavamos con un palillo.
  5. Este procedimiento lo repetimos hasta agotar las lascas de pepino. Lo podemos decorar con rodajas de limón en la base.
  6. Listo. Nos disponemos a degustar.

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