Flor de izote con huevo

La flor de izote es la flor nacional de El Salvador, su valor en cuanto a cultura gastronómica es de mucho valor nutricional. Este plato es de las más populares de su gastronomía.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

3 flor de izote grande
4 huevos
3 cebollas picadas
6 tomates
1 chile verde picado
Sal al gusto
Pimienta

Preparación

  1. Primero limpiamos bien nuestro ramo de flor de izote, separando una por una cada flor y retirando de la parte de adentro el pistillo.
  2. Lavamos con abundante agua y colocamos en la cocina una olla con agua y sal, colocamos nuestras flores y esperamos a que blanqueen. Al terminar, retiramos las flores, ponemos a escurrimos y dejamos reposar.
  3. Picamos los tomates, junto con la cebolla y el chile verde en una sartén con un toque de aceite, cuando estén sofritas nuestras verduras le agregamos un toque de sal y pimienta.
  4. Cuando ya esté el sofrito añadimos nuestra flor de izote y salteamos hasta que esté dorada y mezclamos todos los ingredientes.
  5. Para terminar se le agregan los huevos y sofreímos por unos minutos más hasta obtener el término deseado para nuestros huevos.
  6. Listo, nos disponemos a degustar este delicioso platillo de la cocina salvadoreña.

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