Muy ricos aperitivos de El Salvador que podemos degustar de forma tradicional en fiestas patrióticas o en las fiestas decembrinas. La alternativa ideal para conocer la gastronomía de la tierra centroamericana, que envuelve con su deliciosa salsa de pollo, sazón salvadoreña
Ingredientes
1 Pechuga grande de pollo
Salsa inglesa
Sazonador en polvo
1 pizca de Sal
1 cuchara de Mantequilla o de aceite
2 Panes grandes
4 Tomates, picados en cuatro
1 Cebolla, picada en cuatro
½ Pimiento verde
Relajo tostado
1 taza de Vino blanco para cocinar o vinagre de manzana
1 pizca de Sal
Aceitunas rellenas y garbanzos cocidos
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se pone a lavar la pechuga de pollo, junto con sal y un poco de zumo de limón. Secamos con papel absorbente y colocamos en un plato. La sazonamos con adobo y le vertimos el consomé en polvo, sal y pimienta.
Paso 2 : Agregamos un poco de salsa inglesa, y la marinamos en el refrigerador por espacio de 1 hora.
Paso 3 : Vertemos ½ tazas de agua en una olla grande y colocamos la pechuga.
Paso 4 : Tapamos la olla y la cocinamos durante 15 minutos, a fuego medio. Al cabo de ese tiempo, se voltea y se deja cocinar por otros 15 minutos más.
Paso 5 : Retiramos la olla y las colocamos en un tazón grande. Reservamos ½ taza del caldo que quedó en la olla y lo dejamos entibiar.
Paso 6 : Para preparar la salsa. Se pone a licuar tomates, cebolla, pimiento, relajo y se agrega caldo del pollo (asegúrese de que no esté caliente para evitar accidentes en la licuadora).
Paso 7 : Retiramos el resto del caldo que quedó en la olla, agregamos la mezcla licuada y cocinamos a fuego medio hasta que empiece a hervir, revolviendo de vez en cuando.
Paso 8 : Procedemos a cortar la pechuga de pollo en tiritas. Precalentamos la sartén a fuego medio, y agregamos el aceite. Colocamos las tiritas de pollo y las dejamos dorar un poco, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Paso 9 : Retiramos de la sartén y las agregamos a la salsa. Mezclamos y dejamos cocinar durante 3 minutos. Añadimos el vino blanco o el vinagre de manzana, dejamos cocinar unos 5 minutos y rectificamos el sabor de la salsa.
Paso 10 : Si es necesario, agregamos un poco de sal y/o pimienta y dejamos cocinar 3 minutos más. Para darle un sabor más rico a la salsa, puedes agregarle aceitunas rellenas y garbanzos cocidos, pero esto es opcional.
Paso 11 : Ya estamos listos para armar los panes. Cortamos cada pan por la mitad, untamos las mitades con mayonesa al gusto y la cubrimos con hojas de lechuga. Colocamos una capa de tomates, pepinos y rábanos cortados en rodajas. Luego agregamos salsa al gusto sobre el pollo. Procura comprar panes mediados y sabrosos.
Paso 12 : Listo. Nos disponemos a degustar.
