Pastel de verduras

Pastel muy fácil de preparar. Ideal para la cena, como entrante. Este pastel también puedes cambiar las verduras según tu gusto o estación del año y tienes así una infinidad de versiones diferentes.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

1 zanahoria mediana picada en cuadritos y cocida
1 güisquil picado en cuadritos y cocido
1 taza de brocoli cortado en gajos pequeños
3 huevos
½ taza de leche
1 consomé de pollo
2 cucharaditas de aceite
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 cucharada de chile verde picado
Sal y pimienta

Preparación

  1. En una cacerola con el aceite caliente sofríe la cebolla y el chile verde, agrega el resto de verduras y el consomé y sofríe. Reserva.
  2. Bate los huevos, agrega sal y pimienta al gusto. Le agregas la leche y lo mezclas con las verduras. Coloca en un molde de silicón o uno donde horneas pan, pero engrasado previamente.
  3. Calienta el horno a 360º y hornea el pastel.
  4. Sirve con la salsa de tu preferencia. ¡Buen Provecho!

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