Los pastelitos de perro son una tradicional golosina mexicana con raíces en la historia popular. Tienen un relleno que recuerda las sobras de los días pasados, combinando carne molida, papas y vegetales, envueltos en una masa de maíz, crujiente por fuera y suave por dentro.
Estos pastelitos son perfectos para acompañar con salsas, repollo o queso rallado, y se preparan fácilmente en casa con ingredientes simples y pasos amigables.
Su sabor y textura los hacen irresistibles tanto para niños como adultos, celebrando la tradición culinaria con un toque moderno y delicioso.
Pastelitos de perro
Ingredientes
1 libra de Carne molida de res
1 libra de Harina de maíz
5 Papas en cuadritos
2 cucharas de Aceite vegetal
2 Dientes de ajo triturado
1 Cebolla
1 ½ Chile morrón picado
1 Tomate picado
3 tazas de Agua
1 cucharilla de Achiote en polvo
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite y sofríe un diente de ajo, media cebolla, chile morrón y tomate; incorpora las papas y la carne, salpimienta y sofríe por 3 minutos.
Paso 2 : Agrega media taza de agua y cocina la mezcla por 20 minutos, reservando el relleno.
Paso 3 : En una licuadora, coloca la cebolla restante, media cebolla, chile morrón, ajo y agua; licúa por 3 minutos y reserva.
Paso 4 : En un tazón, mezcla la harina de maíz, la mezcla licuada, agua, achiote, sal y pimienta, amasando hasta obtener una masa suave.
Paso 5 : Forma bolitas con la masa, dale forma de tortilla y coloca entre plásticos; presiona con los dedos hasta que quede delgada.
Paso 6 : Retira los plásticos, coloca una cucharada de relleno en el centro, dobla la tortilla y sella las orillas.
Paso 7 : Repite hasta terminar los ingredientes, y fríe en aceite caliente hasta dorar y quedar crujientes, colocándolos en papel toalla para eliminar el exceso de grasa.
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