Relleno de chicharrones para pupusas

Los deliciosos chicharrones salvadoreños se elaboran principalmente a base de carne y tocino de cerdo fritos. Suelen ser acompañantes de tortillas, yucas o como relleno de las típicas pupusas. En esta receta te mostraremos una de las formas de cómo prepararlo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 3

Ingredientes

1 lb de carne de puerco
1 chile morrón verde cortado en cuadros
2 dientes de ajo pelados
1 jitomate o tomate picado en cubos pequeños
1 cebolla picada en cuadros
Sal al gusto
Aceite

Preparación

  1. Comience cortando la carne de puerco en trozos pequeños y condiméntela con sal.
  2. Luego llevar a fuego medio una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite y ponga a freír la carne hasta que quede bien dorada y crocante.
  3. Retirar del fuego y colocarlos en un recipiente con papel absorbente hasta que enfríe.
  4. Se prepara una mezcla con los vegetales, el ajo y los chicharrones. Esta mezcla puede quedar un poco liquida, pero no hay problema.
  5. La vertemos en la sartén donde cocinamos nuestros chicharrones y sofreímos por unos 20 minutos revolviendo constantemente para evitar se pegue.
  6. En este punto rectificamos el punto de sal. Dejamos enfriar y tendremos un delicioso relleno para nuestras pupusas salvadoreñas.
  7. Listo. Nos disponemos a degustar.

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