La pacaya es una flor que se cultiva en gran parte de El Salvador. Es una planta de alto valor nutricional pero de gran versatilidad, ya que pueden degustarse al natural, en encurtidos o ensaladas.
Esta receta tiene un significado especial, ya que las pacayas son una parte importante de la dieta y la identidad del país. Su historia se remonta a generaciones pasadas, donde las familias solían reunirse para disfrutar de este platillo exquisito y nutritivo. ¡Un verdadero tesoro culinario que vale la pena explorar en la mesa!
¿Listos para disfrutar juntos de esta exquisita receta?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tamales panameños de un sitio amigo.
Rellenos de pacayas
Ingredientes
6 Pacayas tiernas cocidas
120 gramos de Queso mozzarella
2 cucharas de Crema
2 Huevos
1 pizca de Sal
2 cucharas de Harina
Preparación
Paso 1 : Para preparar las pacayas frescas, se deben pelar y cocinar en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos para ablandarlas.
Paso 2 : Mientras tanto, mezclar la mozzarella con la crema para el relleno y reservar.
Paso 3 : Luego, lavar las pacayas, cortarlas por la mitad y rellenarlas con la crema preparada.
Paso 4 : En un recipiente, batir las claras de huevo hasta lograr punto de nieve, luego agregar las yemas y la harina para usar como envoltura de las pacayas rellenas.
Paso 5 : Freír las pacayas en aceite caliente durante 3 minutos, retirarlas y escurrirlas sobre toallas absorbentes.
Paso 6 : Se pueden acompañar con una salsa a base de tomates.
Paso 7 : ¡A disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Borek de queso y perejil o de Tamales de chipilin de nuestros recetarios.
