Riguas

Son una preparación de la comida muy típica y sabrosa salvadoreña. El sabor es exquisito, se preparan a partir de maíz dulce. Es un acompañante de la cocina salvadoreña. No dejes de probarla.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

3 tazas de granos de elote (medio duros y medio tiernos)
Sal al gusto
Media cucharada de azúcar
Media onza de manteca o margarina
Hojas de huerta

Preparación

  1. Primero debe moler los granos de elote junto con la sal, el azúcar y la manteca o margarina, con esto obtendrá una masa un tanto liquida de un color claro.
  2. Después debe cortar las hojas de huerta en trozos pequeños, de unos treinta 30 x 30 centímetros aproximadamente.
  3. Colocamos en el centro de las hojas 2 cucharadas de masa de rigua cruda, luego dobla la hoja en 2 partes dejando la masa adentro, las colocamos de lado sobre la plancha o comal a fuego lento durante 5 minutos cada lado hasta que endurezcan.
  4. Se pueden comer inmediatamente (lo cual es lo mejor para disfrutar todo su sabor) o dejarlas reposar para más tarde, si es el caso, se puede calentar en el mismo comal o en las brazas.
  5. Listo. Nos disponemos a degustar.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Riguas