Riguas

Su sabor es exquisito, ya que se elaboran a partir de maíz dulce. Es un acompañante indispensable en la cocina salvadoreña. Te invito a probarlas y deleitarte con su increíble sabor.

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45 minutos
4 Porciones

Las Riguas de El Salvador son una tradicional preparación culinaria salvadoreña, apreciada por su sabor exquisito y su característico ingrediente base de maíz dulce. 

Esperamos que disfruten preparando esta exquisita receta juntos en familia. ¡Que la disfruten!

Ingredientes

3 tazas de Granos de elote (medio duros y medio tiernos)

1 pizca de Sal

½ cuchara de Azúcar

15 gramos de Manteca o margarina

Hojas de huerta

Preparación

Paso 1 : Primero debe moler los granos de elote junto con la sal, el azúcar y la manteca o margarina, con esto obtendrá una masa un tanto liquida de un color claro.

Paso 2 : Después debe cortar las hojas de huerta en trozos pequeños, de unos treinta 30 x 30 centímetros aproximadamente.

Paso 3 : Colocamos en el centro de las hojas 2 cucharadas de masa de rigua cruda, luego dobla la hoja en 2 partes dejando la masa adentro, las colocamos de lado sobre la plancha o comal a fuego lento durante 5 minutos cada lado hasta que endurezcan.

Paso 4 : Se pueden comer inmediatamente (lo cual es lo mejor para disfrutar todo su sabor) o dejarlas reposar para más tarde, si es el caso, se puede calentar en el mismo comal o en las brazas.

Paso 5 : Listo. Nos disponemos a degustar.