Su sabor es exquisito, ya que se elaboran a partir de maíz dulce. Es un acompañante indispensable en la cocina salvadoreña. Te invito a probarlas y deleitarte con su increíble sabor.
Las Riguas de El Salvador son una tradicional preparación culinaria salvadoreña, apreciada por su sabor exquisito y su característico ingrediente base de maíz dulce.
Esperamos que disfruten preparando esta exquisita receta juntos en familia. ¡Que la disfruten!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada rusa peruana de un sitio amigo.
Riguas
Ingredientes
3 tazas de Granos de elote (medio duros y medio tiernos)
1 pizca de Sal
½ cuchara de Azúcar
15 gramos de Manteca o margarina
Hojas de huerta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la rigua, se deben moler los granos de elote junto con la sal, el azúcar y la manteca o margarina hasta obtener una masa líquida de color claro.
Paso 2 : Luego, cortar las hojas de huerta en trozos de aproximadamente 30 x 30 centímetros.
Paso 3 : Colocar 2 cucharadas de masa de rigua cruda en el centro de cada hoja, doblar la hoja en dos partes dejando la masa adentro, y colocarlas en la plancha o comal a fuego lento durante 5 minutos por cada lado hasta que se endurezcan.
Paso 4 : Las riguas se pueden consumir de inmediato para disfrutar su sabor al máximo, o dejar reposar para servir más tarde, en cuyo caso se pueden calentar en el comal o en las brasas.
Paso 5 : ¡Allí tienes un delicioso platillo listo para degustar!
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