Los tamales salvadoreños son un verdadero tesoro de la cocina tradicional. El maíz, ingrediente principal desde tiempos ancestrales, ha sido el pilar de esta deliciosa receta que hoy honramos en nuestro legado culinario. Déjame llevarte a conocer el origen de este manjar a través de la siguiente receta.
Los tamales salvadoreños son parte esencial de la culinaria tradicional del país. El maíz, protagonista desde tiempos antiguos, es el ingrediente principal de esta delicia culinaria. Su origen y significado se entrelazan en una receta que perdura en el tiempo.
Esperamos que disfruten preparando esta exquisita receta juntos. ¡Manos a la obra en la cocina!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tamales de elote de un sitio amigo.
Tamales
Ingredientes
3 libras de Masa de maíz
1 ½ libra de Manteca o aceita
6 tazas de Caldo de gallina
Guisado de pollo
1 Recipiente con aceituna, papa picadas, chile, alcaparras
1 Hoja de huerta
Preparación
Paso 1 : En una cacerola grande, se mezcla la masa con el caldo de gallina ya colado, agregándolo poco a poco para que la masa se vuelva líquida.
Paso 2 : Luego se cocina en la sartén con manteca o aceite durante más de 30 minutos hasta que se seque, obteniendo una masa tierna y verde ideal para los tamales.
Paso 3 : En el centro de una hoja de tamal, se coloca una porción de masa extendida sin exceder los bordes.
Paso 4 : Se añade una cucharada de recaudo, un trozo de pollo, papa, chile, aceitunas y alcaparras.
Paso 5 : Se envuelve como una almohada y se amarra firmemente con hilo o tiras de hojas.
Paso 6 : En una olla grande, se colocan dos hojas en el fondo y se disponen los tamales.
Paso 7 : Se vierte agua hasta la mitad de la altura de los tamales, se cubren con más hojas, se tapa la olla y se cocina por unos 40 minutos.
Paso 8 : Cuando las hojas parezcan "sudadas", los tamales estarán listos para degustar.
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