Un tipo de tamal muy nutritivo y de rico sabor. Su preparación es rápida y sencilla, la combinación del chipilín con queso mozzarella en los tamales, crea un excelente platillo.
Ingredientes
1 kilogramo de Masa de maíz
250 gramos de Queso crema
250 gramos de Queso mozzarella, en trozos pequeños
2 Diente de ajo
250 gramos de Manteca derretida
450 gramos de Manojo de chipilín
Hojas de huerta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Licuar los 450 gramos de chipilín y los 2 dientes de ajo, colocándoles un poco de agua.
Paso 2 : Preparar la masa agregándoles a la mezcla de chipilín, el queso crema, la manteca derretida, y amasar muy bien. Agregar sal al gusto, y dejar reposar.
Paso 3 : Colocar las hojas de huerta en una olla con agua, a fuego lento para ablandarlas, solo por 5 minutos.
Paso 4 : Cortar cada hoja en forma de cuadro y agregar una cucharada grande de la masa con chipilín ya preparada.
Paso 5 : Agregar dos trozos de queso mozzarella, y envolver con la misma hoja de huerta hasta formar los tamales.
Paso 6 : Colocar en una olla hojas de huerta en el fondo, y arriba los tamales con suficiente agua. Colocar arriba otra capa de hojas de huerta y colocar la tapa de olla.
Paso 7 : Cocinar por 1 hora aproximadamente hasta que estén cocidos los tamales, y servir.
