Los tamales pisques, son muy populares por su increíble sabor con frijolitos, son envueltos en hojas de plátano y puedes hacerlo tú mismo con esta fácil receta.
Ingredientes
1 kilogramo de Masa de maíz
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Pimiento verde
500 gramos de Frijoles cocidos
200 gramos de Manteca derretida
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Hojas de plátano
Preparación
Paso 1 : Tomar los frijoles cocidos y triturar hasta quedar una consistencia espesa.
Paso 2 : Cortar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde en trozos pequeños, y sofreír en aceite caliente.
Paso 3 : Agregar en el sofrito los frijoles triturados, colocándoles sal, pimienta y revolver. Así obtener el relleno de los tamales.
Paso 4 : Preparar la masa de los tamales, agregándoles la manteca derretida y sal al gusto, amasando muy bien, hasta tener la consistencia uniforme.
Paso 5 : Las hojas de plátano se deben colocar a hervir por unos pocos 5 minutos para ablandarlos y proceder a hacer los tamales.
Paso 6 : Cortar las hojas en cuadros y colocar una o dos cucharadas de masa ya preparada, y agregar una cucharada el sofrito de frijoles.
Paso 7 : Envolver con la misma hoja de plátano formando los tamales, y colocarlos a hervir por 50 minutos aproximadamente. Se puede acompañar con una tradicional salsa casera de tomate.
