Los deliciosos ticucos de frijoles, tamalitos en hojas de huerta de tamaño pequeño, son ideales para disfrutar solos con un curtido como entrada, o para acompañar un plato principal.
Los ticucos de frijoles son una receta tradicional que se remonta a tiempos antiguos. Originarios de la región, estos pequeños tamalitos en hojas de huerta tienen un significado especial en la gastronomía salvadoreña. Su historia se entrelaza con las costumbres y las reuniones familiares, donde son disfrutados como una delicia culinaria única y reconfortante.
Esperamos que disfruten preparando esta deliciosa receta juntos.
Ingredientes
1 kilogramo de Masa de maíz
250 gramos de Frijoles cocinados
400 gramos de Manteca
½ Cebolla
1 Chile verde
1 pizca de Sal
Hojas de huerta
Preparación
Paso 1 : Primero se corta la ½ cebolla y el chile verde en trozos muy pequeños, luego se sofríen en un sartén.
Paso 2 : A continuación, se prepara la masa agregando la manteca derretida y se amasa hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 3 : Se incorpora la cebolla y el chile sofreídos, se añade sal al gusto y se sigue amasando.
Paso 4 : Después, se abren las hojas de huerta y se coloca una bolita de masa en cada una, aplastándola ligeramente para formar una pequeña tortilla.
Paso 5 : Se agrega una cucharada de frijoles y se dobla la hoja para sellar, formando así un tamalito o ticuco.
Paso 6 : Se repite el proceso con el resto de masa y frijoles para hacer más tamalitos.
Paso 7 : Los tamalitos se colocan en una olla con agua hirviendo y se cocinan por aproximadamente 35 minutos, hasta que estén cocidos.
Paso 8 : Se pueden servir con salsas o como acompañamiento de un plato principal.
