Torrejas

En El Salvador, la miel de panela se emplea en diversos platos tradicionales, entre ellos las torrejas. Esta receta es sencilla de preparar y añade un toque único a cada platillo.

Entradas
30 minutos
Frito
10 Porciones

En El Salvador, las Torrejas han sido parte importante de su gastronomía por generaciones, siendo consideradas un postre tradicional y delicioso. Esta receta tiene sus raíces en la cultura culinaria del país y es disfrutada por su sabor único y su textura reconfortante. 

¡Los invitamos a preparar esta deliciosa receta juntos!

¿Listos para disfrutar de un sabor increíble en cada bocado?

Ingredientes

1 Torta de yema mediana

4 Huevos

1 Raja de canela

½ Dulce de atado entero (de panela)

½ taza de Azúcar

1 cucharilla de Vainilla

250 mililitros de Aceite vegetal

3 tazas de Agua

Preparación

Paso 1 : Tomar la torta de yema, que debe tener 2 días de antigüedad, para que esté más firme y absorba mejor la miel.

Paso 2 : Cortar rodajas de unas 2 pulgadas de ancho cuando mucho, o 2 dedos, hasta que termine de rebanar todo el pan.

Paso 3 : En un recipiente aparte, debe batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas de los huevos y siga batiendo, agregue la vainilla en este paso si lo desea.

Paso 4 : Poner suficiente aceite en una sartén y cuando esté caliente, sumerja una a una las rodajas de pan en el huevo batido, deje que se doren por ambos lados.

Paso 5 : En una olla donde quepan todas las torrejas, coloque las 3 tazas de agua, el dulce cortado en trozos y la raja de canela, remueva de vez en cuando hasta que todo el dulce se haya disuelto.

Paso 6 : Agregue el azúcar y siga removiendo hasta que tome una consistencia viscosa.

Paso 7 : Una vez lista la miel, agregue una a una las torrejas sumergiéndolas con cuidado y deje a fuego bajo 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

Paso 8 : Listo. Nos disponemos a degustar