El pito es una flor que usualmente se agrega a la sopa de frijoles, así como también se prepara las ricas tortas de Pito.
Ingredientes
2 Manojos de pitos
4 Huevos
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Limpia los pitos, retirándoles lo que traen dentro de la flor, luego los lavas y llevas a hervir.
Paso 2 : Una vez hervidos, escurre y reserva. Bate la clara de los huevos a punto de nieve, agrega las claras y sigue batiendo.
Paso 3 : Mezcla los pitos escurridos con el huevo batido y agrega sal al gusto. En una cacerola, agrega un chorrito de aceite y con una cuchara grande, agrega una cucharada de la mezcla al aceite y deja que dore. Luego voltea la tortita y deja que dore del otro lado.
Paso 4 : Escurre y sigue el mismo procedimiento hasta que la mezcla se haya terminado.
Paso 5 : Sirve con salsa de tomate y acompaña con arroz y ensalada, o bien con frijoles salcochados. ¡Buen Provecho!
