Tortas de pito

El pito es una flor que usualmente se agrega a la sopa de frijoles, así como también se prepara las ricas tortas de Pito.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 manojos de pitos
4 huevos
Aceite
Sal

Preparación

  1. Limpia los pitos, retirándoles lo que traen dentro de la flor, luego los lavas y llevas a hervir.
  2. Una vez hervidos, escurre y reserva. Bate la clara de los huevos a punto de nieve, agrega las claras y sigue batiendo.
  3. Mezcla los pitos escurridos con el huevo batido y agrega sal al gusto. En una cacerola, agrega un chorrito de aceite y con una cuchara grande, agrega una cucharada de la mezcla al aceite y deja que dore. Luego voltea la tortita y deja que dore del otro lado.
  4. Escurre y sigue el mismo procedimiento hasta que la mezcla se haya terminado.
  5. Sirve con salsa de tomate y acompaña con arroz y ensalada, o bien con frijoles salcochados. ¡Buen Provecho!

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