El arroz a la valenciana que estamos presentando es una variante de la receta tradicional salvadoreña.
El arroz a la valenciana tiene sus raíces en la fusión de la tradición española y las costumbres culinarias locales. Esta receta, al estilo salvadoreño, ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía del país.
¿Están listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos? ¡Manos a la obra y a cocinar!
Ingredientes
1 libra de Arroz entero
½ libra de Mollejas de pollo
½ libra de Hígados de pollo
½ taza de Zanahoria partida en cuadritos
½ taza de Ejotes partidos en cuadritos
¼ taza de Arvejas y una onza de alcaparras
30 gramos de Aceitunas rellenas
1 cuchara de Consomé de pollo
3 cucharas de Aceite de oliva
4 tazas de Agua
2 Huevos duros en rodajas
Rodajas de cebolla
1 cuchara de Queso duro
Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Las mollejas y el hígado de pollo se lavan y se limpian cuidadosamente antes de picarlos en trozos pequeños.
Paso 2 : En una olla, se calienta el aceite y se agregan las mollejas y el hígado para freír durante 2 minutos.
Paso 3 : A continuación, se añaden los ejotes, zanahoria y arvejas, y se saltean durante 1 minuto.
Paso 4 : Se incorpora el arroz y se cocina por 1 minuto más.
Paso 5 : A medida que se sigue revolviendo, se agrega gradualmente el consomé de pollo y las 4 tazas de agua.
Paso 6 : Luego, se añaden las alcaparras y las aceitunas.
Paso 7 : La preparación se tapa y se cocina a fuego lento por aproximadamente 20 minutos o hasta que todo esté cocido, asegurándose de verificar si necesita más agua durante la cocción.
Paso 8 : Una vez que el arroz esté listo, se puede servir en una fuente y decorar con rodajas de cebolla y huevo duro.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar!
