Arroz con camarones

Los camarones son una maravilla, y si los preparas bien, conseguirás una estupenda comida para compartir en un fin de semana en familia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

2 lb de camarones, lavados y sin tripita, pero sin pelar
2 cucharaditas de comino molido
4 dientes de ajo, machacados
4 dientes de ajo, picaditos
2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla colorada, picada en cuadritos
1 pimiento, picado en cuadritos
2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos
3 cucharadas de perejil picado finamente
1 cucharadita de achiote molido
½ taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se sazonan los camarones con sal, pimienta, comino y el ajo machacado. Se refrigera por una hora. Luego en agua hirviendo se pasan los camarones por dos minutos y se guardan dos tazas y medias de esa agua para cocinar el arroz.
  2. Se pelan los camarones y se reservan algunos sin pelar .para la decoración. La mitad de los camarones pelados se pican.
  3. Para hacer el arroz se calienta el aceite en una olla, se añade el ajo picado se cocina por tres minutos a fuego medio y luego se añade el arroz y las dos y medias tazas de agua donde se cocinaron los camarones, al empezar a hervir se reduce la temperatura.
  4. Se derrite la mantequilla para hacer un sofrito que se va a cocinar por diez minutos con la cebolla, el pimiento, los tomates, el perejil, el achiote molido, la cucharadita de comino, sal. Al pasar los diez minutos se le va agregar vino blanco y se deja cocinar por cinco minutos más.
  5. El siguiente paso es mezclar el sofrito con los camarones picados y el arroz que se esta cocinando y se deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Luego se añaden los camarones enteros y se revuelve. Se rectifica la sal y se añade el perejil.
  6. Ya esta listo para disfrutar.

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