Arroz con chacalin

El arroz con chacalines es uno de los platos más típicos que se pueden degustar en Centroamérica (El Salvador y Nicaragua), y es tan sencilla de preparar como sabrosa. Los chacalines son camarones pequeños que generalmente se cuecen y se condimentan con limón, sal y chile.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de arroz
1 taza de agua
500 gr de chacalin
1 cebolla blanca
2 tomates
1 chile verde
Una cucharada de consomé de camaron
½ taza de aceite
½ taza de zanahoria rallada

Preparación

  1. Remoja los chacalines en agua caliente por unos cinco minutos para retirarles el exceso de sal. Escúrrelos y pélalos.
  2. Sofríe el tomate con el chile y la cebolla picada, incorpora la zanahoria rallada y el chacalin, luego agrega el arroz con el consomé.
  3. Sofríe hasta que los granos estén sueltos. Agrega el agua y cocina por media hora o hasta que el arroz este suave.
  4. Para que el arroz quede en buen punto, cuando agregues agua deja que suelte hervor, tapa y baja el fuego hasta que el agua se consuma en totalidad. ¡Buen provecho!

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