El arroz con chacalines es uno de los platos más típicos que se pueden degustar en Centroamérica (El Salvador y Nicaragua), y es tan sencilla de preparar como sabrosa. Los chacalines son camarones pequeños que generalmente se cuecen y se condimentan con limón, sal y chile.
Ingredientes
500 gramos de Arroz
1 taza de Agua
500 gramos de Chacalin
1 Cebolla blanca
2 Tomates
1 Chile verde
1 cuchara de Consomé de camaron
½ taza de Aceite
½ taza de Zanahoria rallada
Preparación
Paso 1 : Remoja los chacalines en agua caliente por unos cinco minutos para retirarles el exceso de sal. Escúrrelos y pélalos.
Paso 2 : Sofríe el tomate con el chile y la cebolla picada, incorpora la zanahoria rallada y el chacalin, luego agrega el arroz con el consomé.
Paso 3 : Sofríe hasta que los granos estén sueltos. Agrega el agua y cocina por media hora o hasta que el arroz este suave.
Paso 4 : Para que el arroz quede en buen punto, cuando agregues agua deja que suelte hervor, tapa y baja el fuego hasta que el agua se consuma en totalidad. ¡Buen provecho!
