Platillo delicioso y práctico ideal para esos días complicados en los que no sabes qué preparar para el almuerzo.
El capeado de papas de Salvador es un platillo casero de larga tradición en la gastronomía latinoamericana. Su origen se remonta a las cocinas de las abuelas, donde se buscaba aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Este plato se gestó como una solución práctica para los días de escasez de alimentos, convirtiéndose en un símbolo de creatividad culinaria en familias de toda la región.
¿Listos para cocinar esta delicia juntos?
¡Esperamos que sea de su agrado!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Muslos de pollo extra crujientes de un sitio amigo.
Capeado de papas
Ingredientes
6 Papas grandes hervidas sin cáscara y en rodajas
½ libra de Pechuga de pollo
¼ libra de Tocino
3 tazas de Espinacas frescas
1 Cebolla en julianas
2 cucharas de Ajo picado
2 Huevos
½ taza de Crema
2 Tallos de apio en rebanadas
½ libra de Queso mozzarella
Consomé de pollo
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se fríe el tocino hasta que esté bien tostado, luego se parte en trocitos pequeños.
Paso 2 : Se desmenuza la pechuga de pollo y se reserva.
Paso 3 : En otra sartén caliente con aceite, se sofríe la cebolla y el ajo, luego se agrega la espinaca y la pechuga de pollo desmenuzada.
Paso 4 : Se saltea todo junto, añadiendo un poco de consomé de pollo, sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Por otro lado, se mezcla la crema con los huevos, el apio, la sal y la pimienta.
Paso 6 : En un recipiente para horno engrasado, se coloca una capa de papas, seguida de una de crema, una de queso mozzarella y una de sofrito de pechuga de pollo.
Paso 7 : Se repite este proceso en capas alternando ingredientes hasta llegar al borde del recipiente.
Paso 8 : Se cubre la última capa con queso y se riega con aceite de oliva.
Paso 9 : Se lleva al horno precalentado a 350°C por 20 minutos.
Paso 10 : Una vez listo, se sirve caliente y se disfruta en compañía de la familia.
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