Cómo cocinar unas ricas chilaquilas salvadoreñas

Paso 1 : Mezcla la harina de maíz con agua hasta formar una masa firme para hacer tortillas.

Paso 2 : Forma una bola con la masa, moja tus manos en agua y palmea para crear tortillas gruesas y redondas.

Paso 3 : Precalienta la Parrilla Doble y cocina las tortillas por 2-3 minutos de cada lado, volteándolas con una espátula biselada.

Paso 4 : Guarda las tortillas en una mantita para que al día siguiente tengan mejor consistencia.

Paso 5 : Al día siguiente, corta las tortillas por la mitad con un cuchillo y ábrelas por el centro con cuidado para no romper.

Paso 6 : Mezcla el quesillo o queso fresco con las flores de loroco picadas y rellena cada chilaquilas, reservando.

Paso 7 : Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, incorpora las yemas y la harina, y mezcla bien.

Paso 8 : Calienta la sartén con aceite, pasa las chilaquilas por la mezcla de huevo y fríe hasta que estén doradas, reservando.

Paso 9 : En una olla, cocina agua con los tomates, chile verde, cebolla y ajo durante 5 minutos con el Nutri Sensor en abierto y la válvula cerrada.

Paso 10 : Licúa la mezcla con más agua, ajusta la sal, pimienta y añade el consomé de pollo, revolviendo bien.

Paso 11 : Vierte la salsa en una olla y cuando hierva, con ayuda de las tenazas, añade las chilaquilas por 2 minutos y sirve.