Una delicia de la gastronomía centroamericana perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Su preparación es sencilla y brinda una opción ideal para sorprender paladares durante la semana.
Los Chiles rellenos de El Salvador son parte de la rica tradición culinaria centroamericana, con raíces que se remontan a generaciones atrás. Esta receta ha sido transmitida de padres a hijos, manteniendo viva la esencia de su sabor único y reconfortante.
Anímense a preparar esta deliciosa receta juntos, ¡les encantará el resultado final!
Chiles rellenos
Ingredientes
4 Chiles verdes
½ Cebolla mediana
½ libra de Carne molida
¼ taza de Ejotes picados
¼ taza de Zanahoria picada
¼ taza de Papas en cuadritos
2 cucharas de Harina de todo uso
2 Huevos
Consomé de res y pimienta
Quesillos o tipo mozzarella rallado
Preparación
Paso 1 : Para comenzar la preparación, los chiles se pasan por una sartén con aceite caliente para quitarles la piel y luego se asan en carbón.
Paso 2 : Después, se abren, se les retiran las semillas y se reserva.
Paso 3 : En una cacerola, se saltea la cebolla y se agrega la carne molida.
Paso 4 : Se añaden los ejotes, la zanahoria y la papa en ese orden.
Paso 5 : Una vez todo esté cocido y blando, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 6 : Luego se rellenan los chiles, y opcionalmente se puede agregar una porción de queso mozzarella.
Paso 7 : En un tazón para batir los huevos, se baten a punto de nieve dos huevos.
Paso 8 : Se agrega la harina y se bate de nuevo para incorporarla.
Paso 9 : Se envuelven los chiles rellenos en esta mezcla y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 10 : Para la salsa, se licuan tomate, cebolla, chile huaco y chile morrón.
Paso 11 : La mezcla se pone a hervir durante unos 5 minutos, ajustando el espesor según prefiera.
Paso 12 : Puede agregar los chiles a la salsa o servirla por encima.
Paso 13 : Finalmente, sirva los chiles rellenos calientes con la salsa, arroz blanco y disfrute.
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