Una delicia de la gastronomía centroamericana perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Su preparación es sencilla y brinda una opción ideal para sorprender paladares durante la semana.
Los Chiles rellenos de El Salvador son parte de la rica tradición culinaria centroamericana, con raíces que se remontan a generaciones atrás. Esta receta ha sido transmitida de padres a hijos, manteniendo viva la esencia de su sabor único y reconfortante.
Anímense a preparar esta deliciosa receta juntos, ¡les encantará el resultado final!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo en salsa blanca de un sitio amigo.
Chiles rellenos
Ingredientes
4 Chiles verdes
½ Cebolla mediana
½ libra de Carne molida
¼ taza de Ejotes picados
¼ taza de Zanahoria picada
¼ taza de Papas en cuadritos
2 cucharas de Harina de todo uso
2 Huevos
Consomé de res y pimienta
Quesillos o tipo mozzarella rallado
Preparación
Paso 1 : Para comenzar la preparación, los chiles se pasan por una sartén con aceite caliente para quitarles la piel y luego se asan en carbón.
Paso 2 : Después, se abren, se les retiran las semillas y se reserva.
Paso 3 : En una cacerola, se saltea la cebolla y se agrega la carne molida.
Paso 4 : Se añaden los ejotes, la zanahoria y la papa en ese orden.
Paso 5 : Una vez todo esté cocido y blando, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 6 : Luego se rellenan los chiles, y opcionalmente se puede agregar una porción de queso mozzarella.
Paso 7 : En un tazón para batir los huevos, se baten a punto de nieve dos huevos.
Paso 8 : Se agrega la harina y se bate de nuevo para incorporarla.
Paso 9 : Se envuelven los chiles rellenos en esta mezcla y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 10 : Para la salsa, se licuan tomate, cebolla, chile huaco y chile morrón.
Paso 11 : La mezcla se pone a hervir durante unos 5 minutos, ajustando el espesor según prefiera.
Paso 12 : Puede agregar los chiles a la salsa o servirla por encima.
Paso 13 : Finalmente, sirva los chiles rellenos calientes con la salsa, arroz blanco y disfrute.
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