Chiles rellenos

Los chiles rellenos son una delicia de la gastronomía centroamericana que se puede disfrutar tanto en el almuerzo o como en la cena. Su preparación es fácil de hacer y sirve como alternativa para variar entre semana.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Chiles verdes

½ Cebolla mediana

½ libra de Carne molida

¼ taza de Ejotes picados

¼ taza de Zanahoria picada

¼ taza de Papas en cuadritos

2 cucharas de Harina de todo uso

2 Huevos

Consomé de res y pimienta

Quesillos o tipo mozzarella rallado

Preparación

Paso 1 : Para empezar a hacer a receta, pasamos los chiles en una sartén con aceite bien caliente para poder retirarle la piel.

Paso 2 : Luego se ponen se asan en carbón para el mismo propósito. Se abren y se le quita todas las semillas. En una cacerola saltee la cebolla y agregue la carne molida; sucesivamente vaya agregando los ejotes, la zanahoria y la papa.

Paso 3 : En ese orden, cuando ya todo está bien cocido y blando se retira del fuego, de se deja enfriar y se procede a rellenar los chiles. Si quiere agregarle una pequeña porción de queso mozzarella, este es el momento de hacerlo. Luego reserve.

Paso 4 : En un tazón para batir huevo, bata a punto de nieve los dos huevos. Agregue la harina, bata nuevamente para incorporarla al huevo y envuelva los chiles en esta mezcla. Vaya friendo en aceite caliente cada uno hasta que doren.

Paso 5 : Prepare una salsa licuando tomate, cebolla, chile huaco y chile morrón. Ponga la mezcla a hervir por unos 5 minutos. Controlando el agua vaya dándole el espesor de su predilección y puede: agregar los chiles a la salsa o ponérsela encima.

Paso 6 : Sirva caliente con su salsa, arroz blanco y disfrútelo.