Un rico plato que lleva su tiempo, pero vale la pena consentir el paladar con un sabor tradicional.
Ingredientes
7 libras de Costilla de cerdo
8 Tomates medianos
1 Cebolla mediana
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se corta la costilla y se distribuye en una sartén de modo que quepan todos los trozos, se cubre con agua, se le agrega sal al gusto y se mueven para que la sal se esparza en toda el agua y las costillas.
Paso 2 : Se llevan a fuego alto hasta que se evapore toda el agua mientras esto ocurre, se van picando los tomates y la cebolla en trozos pequeños y se reserva.
Paso 3 : Se debe estar pendiente de las costillas volteándolas para que se cocinen por todos los lados por igual.
Paso 4 : Cuando el agua de las costillas este casi totalmente evaporada se empezará a soltar la grasa que ellas poseen y donde se freirán y se doraran luego cuando estén bien doradas se añaden los tomates, la cebolla, la sal y la pimienta al gusto se mezclan bien y se tapan por aproximadamente 10 minutos a fuego medio.
Paso 5 : Listo para servir acompañado de arroz.
