Costilla de cerdo entomatada

La costilla de cerdo en tomatada es un exquisito plato que se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena. Y es otra receta sencilla para todo salvadoreño.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

1 lb de costilla de cerdo, cortado en pequeños porciones
Tomate
Chile verde
Cebolla
Ajo
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Poner a hervir agua, dejar que hierva y agregue la carne dejando que hierva hasta espumar. Agregar los ajos, la sal y deja que se cocine por 1 hora, más o menos. Debe quedar bien cocinada porque es cerdo.
  2. Dejar que seque el agua y si no tiene mucha grasa, puede agregarle una cucharada de aceite, para que se dore. Muévala frecuentemente para que dore parejo.
  3. Ponga a picar en juliana los tomates, cebolla, chile, y cuando ya está dorada la carne, echárselos, y tape la olla. Deje uno 20 minutos más, para que se cocinen los vegetales y la carne suelte su jugo.
  4. La puede servir a su gusto, le puede agregar al platillo el arroz y la ensalada o lo que sea de su agrado.

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