La ensalada de pasta de coditos es un excelente acompañante en un plato principal, sin embargo también puede comerse sin nada más, porque la mezcla de sus ingredientes es muy complementaria y riquísima.
Ingredientes
1 Paquete de pasta de coditos
4 Papas
4 Zanahorias
2 Dientes de ajo triturados
½ Chile verde
2 Tomate
½ Cebolla
2 Hojas de laurel
200 gramos de Crema
150 gramos de Mayonesa
1 cuchara de Mostaza
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Colocar en una olla con agua, las zanahorias y las papas con una pizca de sal. Y esperar que estén cocidos.
Paso 2 : Aparte cortar finamente el chile, tomate, y la cebolla. Mezclar con las papas y zanahorias, creando una ensalada.
Paso 3 : Cocinar la pasta de coditos agregándola en una olla con agua hirviendo, añadiendo además los 2 dientes de ajo triturados, las hojas de laurel, aceite y sal al gusto.
Paso 4 : No dejar que se pase la cocción en la pasta. Una vez este blando, remover, colar y dejar enfriar en un envase bien tapado.
Paso 5 : Posteriormente ya cuando estén los coditos fríos, agregar la ensalada realizada, y además 1 cucharada de mostaza, 200 gramos de crema, y los 150 gramos de mayonesa.
Paso 6 : Revolver muy bien, colocar unos minutos en la nevera y estará listo para servir. Puede acompañarse de unas tostadas o tortillas.
