Platillo tradicional salvadoreño preparado con menudos de cerdo, sazonado con vegetales y hierbas para un sabor auténtico.
La Fritada es un delicioso platillo preparado con carne de cerdo, en este caso menudos, sazonado con vegetales y hierbas.
Ideal para acompañar con arroz y tortillas tostadas.
Fritada de Cerdo
Ingredientes
4 onzas de Hígado
4 onzas de Corazón
2 Orejas
4 onzas de Bazo
6 onzas de Carne de cachete
4 onzas de Bofe
4 onzas de Lengua
4 onzas de Riñones
3 Tomates
Manteca de cerdo
1 Chile verde
1 Cebolla
2 Ajos
Consomé de carne
1 Manojo de yerba buena
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los menudos se sancochan en agua hirviendo hasta que estén blanditos, lo que toma aproximadamente una hora.
Paso 2 : Una vez cocidos, se pican en trozos pequeños.
Paso 3 : En un sartén, se sofríen los tomates, chile verde, cebolla, ajo y yerba buena por 10 minutos.
Paso 4 : Luego, se añaden los menudos picados al sartén y se cocinan a fuego medio por 15 minutos, asegurándose de mezclar bien con los vegetales.
Paso 5 : La fritada se sirve acompañada de arroz y tortillas tostadas, o como acompañante de otros platos típicos salvadoreños.
