Esta receta se acostumbra preparar en muchas ocasiones especiales como la Navidad. Puedes también utilizar pollo o pavo en lugar de gallina, ya que los ingredientes y el proceso de preparación son prácticamente los mismos.
La Gallina horneada se suele disfrutar en fechas festivas, destacando por su sabor único y significado cultural. Además, su versatilidad permite adaptarla a diferentes tipos de aves, manteniendo la esencia y los sabores auténticos de la cocina salvadoreña.
¡Los invitamos a disfrutar juntos de esta deliciosa receta! ¡Esperamos que sea de su agrado y que se animen a prepararla en casa!
Gallina horneada
Ingredientes
1 Gallina
1 taza de Vino blanco
1 cucharilla de Mostaza
1 cuchara de Salsa inglesa
2 Hojas de laurel
1 cucharilla de Ajonjolí
1 cucharilla de Maní
1 Ramita de tomillo
6 Dientes de ajo
8 Tomates
1 Cebolla mediana
1 Chile verde
1 Margarina pequeña
½ Chile guaco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : La gallina se deja marinando la noche anterior con mostaza, salsa inglesa, sal, pimienta, tres dientes de ajo y vino.
Paso 2 : Al día siguiente, se asan tomates, cebolla, chile verde y tres dientes de ajo.
Paso 3 : Por separado, se tuestan hojas de laurel, ramitas de tomillo, maní, ajonjolí y chile guaco, reservando esta mezcla.
Paso 4 : En una olla, se pone la gallina con tres vasos de agua a hervir para ablandarla.
Paso 5 : Se toma un vaso del caldo y se licuan los tomates y las especias tostadas, rectificando la sal.
Paso 6 : Se agrega el jugo y vino restantes de la marinada a la gallina y se cocina hasta hervir.
Paso 7 : Una vez que la gallina esté blanda, se lleva al horno a 200° por 20 minutos, girándola y bañándola con la salsa continuamente.
Paso 8 : Una vez dorada, se sirve separada de la salsa.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
24 Diciembre, 2025
¿Se debe hervir la salsa después de preparar todo?
Sí, la salsa se hierve con la gallina para ablandar y combinar los sabores antes de hornear.
24 Diciembre, 2025
¿Se coloca salsa y la gallina en la bandeja para hornear?
Sí, se pone la gallina en la bandeja y se cubre con la salsa durante el horneado.
22 Septiembre, 2025
¿Se debe cocinar la gallina en la estufa antes de hornear?
Sí, se recomienda cocerla en la estufa primero para ablandar la carne y potenciar sabores, luego se hornea para un dorado y textura crujiente, logrando un plato jugoso y sabroso.
