Esta receta se acostumbra preparar en muchas ocasiones especiales como la Navidad. Puedes también utilizar pollo o pavo en lugar de gallina, ya que los ingredientes y el proceso de preparación son prácticamente los mismos.
La Gallina horneada se suele disfrutar en fechas festivas, destacando por su sabor único y significado cultural. Además, su versatilidad permite adaptarla a diferentes tipos de aves, manteniendo la esencia y los sabores auténticos de la cocina salvadoreña.
¡Los invitamos a disfrutar juntos de esta deliciosa receta! ¡Esperamos que sea de su agrado y que se animen a prepararla en casa!
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Gallina horneada
Ingredientes
1 Gallina
1 taza de Vino blanco
1 cucharilla de Mostaza
1 cuchara de Salsa inglesa
2 Hojas de laurel
1 cucharilla de Ajonjolí
1 cucharilla de Maní
1 Ramita de tomillo
6 Dientes de ajo
8 Tomates
1 Cebolla mediana
1 Chile verde
1 Margarina pequeña
½ Chile guaco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La gallina se deja marinando la noche anterior con mostaza, salsa inglesa, sal, pimienta, tres dientes de ajo y vino.
Paso 2 : Al día siguiente, se asan tomates, cebolla, chile verde y tres dientes de ajo.
Paso 3 : Por separado, se tuestan hojas de laurel, ramitas de tomillo, maní, ajonjolí y chile guaco, reservando esta mezcla.
Paso 4 : En una olla, se pone la gallina con tres vasos de agua a hervir para ablandarla.
Paso 5 : Se toma un vaso del caldo y se licuan los tomates y las especias tostadas, rectificando la sal.
Paso 6 : Se agrega el jugo y vino restantes de la marinada a la gallina y se cocina hasta hervir.
Paso 7 : Una vez que la gallina esté blanda, se lleva al horno a 200° por 20 minutos, girándola y bañándola con la salsa continuamente.
Paso 8 : Una vez dorada, se sirve separada de la salsa.
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