El garrobo en alhuaiste es un platillo típico de El Salvador que combina la carne de garrobo con una salsa de ajonjolí. Es una receta tradicional llena de sabor y perfecta para disfrutar en momentos especiales en familia.
El garrobo en alhuaiste es un platillo típico de El Salvador que combina la carne de garrobo con una salsa de ajonjolí.
Es una receta tradicional llena de sabor y perfecta para disfrutar en momentos especiales en familia.
Garrobo en Alhuaiste
Ingredientes
1 Garrobo en trozos
½ taza de Semillas de ajonjolí
2 cucharas de Aceite vegetal
1 Cebolla picada
4 Dientes de ajo picados
½ Pimiento verde picado
½ taza de Caldo de pollo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén grande, se deben tostar las semillas de alguashte a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes.
Paso 2 : Luego, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Paso 3 : Posteriormente, se deben moler las semillas de alguashte en un molinillo de especias o en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina, reservándola para su uso.
Paso 4 : En una olla grande, se calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Paso 5 : Se añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde, y se sofrien hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté dorada.
Paso 6 : A continuación, se agregan los trozos de garrobo y se cocinan por unos minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 7 : Se incorpora la pasta de alguashte y el caldo de pollo a la olla, mezclando bien para que el garrobo esté cubierto de la salsa de alguashte.
Paso 8 : Se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el garrobo esté bien cocido y tierno, revolviendo ocasionalmente.
Paso 9 : Finalmente, se ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 10 : Se sirve caliente acompañado de arroz blanco y frijoles refritos.
