Lengua de res guisada

Esta receta de lengua de res guisada, es una opción increíble como plato principal, por su sabor ligeramente dulce, acompañado de una deliciosa salsa. En esta receta te explicamos su preparación.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de lengua de res
1 pimiento tojo
1 pimiento verde
1 cebolla
150 gr de cilantro
2 dientes de ajo
2 cucharas de achiote
Aceite
Sal

Preparación

  1. Realizar el picadillo de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla cilantro y ajo, cortándolos finamente.
  2. Lavar perfectamente la lengua de res, y colocarla en una olla de presión, con abundante agua, sal al gusto, y dejar cocer por 45 minutos aproximadamente, hasta que esté muy suave. Además apartar 2 tazas de caldo de la cocción.
  3. Una vez cocida, sacar la lengua de res de la olla y retirarle la piel porosa. Posteriormente cortar en ruedas.
  4. En un sartén calentar aceite con 2 cucharadas de achiote, y agregar todo el picadillo, con sal al gusto, y sofreír hasta que se ablanden.
  5. Una vez blandos los aliños, introducirlos en una licuadora, añadiendo además 2 tazas de caldo de la cocción de la lengua de res.
  6. Agregar la mezcla de la licuadora en una olla, posteriormente las ruedas de lengua y dejar cocinar por 25 minutos, removiendo hasta observar la consistencia deseada.
  7. Servir las ruedas de lengua bañándolas con la salsa.

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