Lomo de cerdo relleno

Sin duda esta receta te encantara, no solo por el increíble sabor del lomo de cerdo, sino por su combinación con el relleno y su cocción en el horno. Este platillo es ideal para un compartir en un almuerzo especial.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Lomo de cerdo

350 gramos de Espinaca

300 gramos de Tocino cocido

200 gramos de Queso parmesano

350 gramos de Queso mozzarella

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite

Preparación

Paso 1 : Cortar el lomo por la mitad,  abrirlo y golpear con un mazo de cocina hasta que aumente el ancho y disminuya el grosor, quedando como un filete.

Paso 2 : Colocar en el extremo inferior a lo largo del lomo el tocino cocido, posteriormente la espinaca, sal y pimienta al gusto. Así mismo colocar el queso parmesano y queso mozzarella.

Paso 3 : Enrollarlo en forma cilíndrica, y amarrarlo en los extremos con cuerda de cocina para evitar se salga el relleno, y se mantenga enrollado.

Paso 4 : En un sartén con aceite caliente introducir el enrollado y cocinar aproximadamente 5 minutos por ambos lados hasta que se doren.

Paso 5 : Introducirlo en el horno por 50 minutos a 425°. Asegurar que este bien cocido el enrollado de cerdo, retirarlo del horno, y colocar papel aluminio por 10 minutos para que el lomo retenga lo jugoso.

Paso 6 : Finalmente cortar al gusto y servir.