La lonja empanizada no es más que filete de pescado envuelto en migas de pan. En El Salvador, se prepara siguiendo esta simple receta.
Las lonjas empanizadas son una preparación culinaria tradicional de El Salvador que consiste en cortes de carne de pescado, generalmente salmón o robalo, que están empanizados y luego fritos hasta que estén dorados y crujientes.
Lonjas empanizadas
Ingredientes
2 Raciones
2 libras de Lonja de pescado (salmón o robalo)
1 taza de Pan rallado
2 cucharas de Condimento
1 cuchara de Ajo pura molido
1 Huevo batido
1 pizca de Sal
Aceite vegetal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Se debe comenzar salpimentando la lonja, que previamente ha sido cortada en 6 porciones.
Paso 2 : Luego, se mezcla el pan rallado con el condimento y el ajo puro molido.
Paso 3 : A continuación, se procede a pasar las porciones por el huevo batido y por el pan rallado, presionando suavemente el pescado para compactar el empanizado por todos los lados.
Paso 4 : Posteriormente, se calienta en una cacerola suficiente aceite a temperatura elevada.
Paso 5 : Se añade una por una las lonjas empanizadas y se fríen por unos minutos hasta que estén doradas.
Paso 6 : Finalmente, se retiran del fuego, se colocan sobre papel absorbente para que escurran y ¡listo!
