El "Pescado Calzado" es el plato preferido por las familias salvadoreñas durante la Semana Santa. En El Salvador, donde la mayoría de la población profesa el cristianismo, este plato sencillo y delicioso es la elección más popular.
El Pescado calzado es un plato tradicional de El Salvador, popular entre las familias durante la Semana Santa. Este platillo ha sido parte de la cultura culinaria del país por generaciones, siendo apreciado por su sencillez y sabor único. Para los salvadoreños, preparar y disfrutar de este pescado es una forma de conectar con sus raíces y tradiciones religiosas.
¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
Ingredientes
8 Pescados secos y saldos
6 Huevos
Consomé de camarón
1 pizca de Sal
4 Tomates maduros
½ Cebolla pequeña
Chile verde
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, es recomendable tener el pescado seco preparado con anticipación.
Paso 2 : Para ablandarlos, se deben poner en agua durante al menos 5 minutos para que se les caiga el exceso de sal.
Paso 3 : Mientras tanto, calentar aceite en una cacerola.
Paso 4 : Separar las yemas de las claras y batirlas hasta lograr punto turrón o nieve.
Paso 5 : Luego, agregar las yemas y mezclar bien.
Paso 6 : Una vez que los pescados secos hayan escurrido la sal, secarlos con papel absorbente y rellenar cada uno con el huevo batido antes de freírlos en el aceite caliente por ambos lados.
Paso 7 : Colocar los pescados fritos en un plato mientras se prepara la salsa.
Paso 8 : Licuar los tomates, cebolla y chile verde con un poco de sal, agua y consomé de camarón u otro caldo elegido, sin dejar demasiado sazonada la salsa.
Paso 9 : Verter la salsa en una olla y llevar a ebullición.
Paso 10 : Agregar los pescados envueltos en huevo a la salsa hirviendo y cocinar por unos 5 minutos.
Paso 11 : Servir los pescados con arroz blanco y ensalada fresca.¡ A disfrutar!
