En Centro Americana, es muy famoso el Pollo Campero el cual degustamos en cada fiesta, graduación o incluso bodas. Esta es la dichosa receta secreta del tan afamado pollo. Esta receta se divide en dos partes: El Marinado y el Rebozado.
Ingredientes
1 Pollo grande, bien lavado, limpio y cortado piezas
1 taza de Harina de trigo
3 cucharas de Maizena
2 cucharillas de Paprika
1 cucharilla de Ajo en polvo
1 cucharilla de Comino en polvo
1 cucharilla de Curry en polvo
1 cucharilla de Cebolla en polvo
1 cucharilla de Jengibre en polvo
1 cucharilla de Pimienta negra en polvo
1 cucharilla de Pimienta roja o de cayena en polvo
1 taza de Harina de trigo
1 cucharilla de Curry
1 cucharilla de Ajo en polvo
1 cucharilla de Comino en polvo
1 cucharilla de Pimienta roja o cayena
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un bowl grande vamos a mezclar todos los ingredientes para el marinado. Agregamos el agua poco a poquito hasta formar una pasta compacta, que no quede ni muy espesa ni muy aguada.
Paso 2 : Metemos el pollo en esa mezcla y revolvemos para que el pollo se impregne muy bien de esta mezcla. Lo tapamos con papel plástico (de cocina) y lo dejamos marinar por 6 horas en el refrigerador o durante toda una noche.
Paso 3 : Transcurrido el tiempo vamos a calentar el aceite en una olla profunda a fuego alto. Ya caliente el acéitele bajamos a fuego medio.
Paso 4 : Enseguida vamos a mezclar en otro bowl los ingredientes para el rebozado, pasaremos el pollo por la harina que preparamos. Inmediatamente freímos el pollo durante 20 o 25 min. a fuego medio, depende de su cocina.
Paso 5 : Pasado ese tiempo y cuando vea que todas las piezas lucen doraditas, escurrimos el pollo en un colador.
Paso 6 : Este rico Pollo Campero se sirve al gusto, ya sea con arrocito, frijolitos o ensalada fresca. ¡Buen provecho!
