Pollo con crema de loroco

Un pollo preparado con un ingrediente típico de El Salvador que le da un gusto único para disfrutar en familia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 lb de pechugas de pollo
1 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1 manojo de cilantro
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cebolla blanca, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tomates de cocina, picados
2 tazas de crema
Al y pimienta, para sazonar
3 tazas de loroco
Hojas de cilantro, para servir

Preparación

  1. Se colocan las piezas de pollo en una olla y se cubren con el caldo de pollo y agua adicional. Se sazona con una cucharadita de sal.
  2. Se cocina el pollo durante 10 minutos y se le añade el manojo de cilantro a la olla dejándolo cocinar por 5 minutos más. Se reserva el caldo y el pollo.
  3. En la misma olla se calienta una cucharadita de aceite se va a cocinar la cebolla picada hasta que este transparente.
  4. Se añade el ajo y se cocina por un minuto más el siguiente paso es agregarle el tomate y las piezas de pollo y dejar cocinar por cuatro minutos.
  5. El caldo que se reservó se añade y se deja cocinar por cinco minutos para luego agregar la crema. Se debe mezclar bien y verificar la sal y la pimienta.
  6. Bajarle el fuego al mínimo para que se cocine por cinco minutos sin hervir junto con el loroco. Se puede acompañar con arroz.

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