Deliciosa receta que te hará saborear cada bocado y desear repetir una y otra vez. Este plato consiste en pollo cocinado con una exquisita salsa elaborada a base de semillas de ayote molidas, un ingrediente muy popular en la gastronomía de El Salvador. La consistencia y el sabor de esta salsa realzan el gusto del pollo, creando una combinación irresistible.
El Pollo en alguashte de El Salvador se sumerge en una historia culinaria que se remonta a tiempos ancestrales. Esta deliciosa receta implica una combinación exquisita de ingredientes locales, entre los que destaca la salsa de semilla molida de ayote, muy popular en la región.
Esperamos que disfruten preparando esta receta juntos, ¡manos a la obra!
Ingredientes
1 Pollo partido en trozos
1 taza de Alguashte
½ taza de Aceite
2 Yemas de huevos cocidos
1 taza de Vino
1 Diente de ajo
2 Cebollas picadas
¼ taza de Azafrán
1 Hojita de laurel
1 Ramita de perejil
1 taza de Caldo de pollo
1 cuchara de Cebolla picada
1 taza de Harina
1 taza de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo se sazona con sal y pimienta, se pasa por harina y se fríe en aceite hasta que esté dorado.
Paso 2 : Las piezas se reservan.
Paso 3 : En el aceite restante, se agrega la cebolla y antes de que se cocine o tome otro color, se reincorporan las piezas de pollo.
Paso 4 : Se añade el vino y al hervir se agrega el caldo de pollo, perejil y hoja de laurel.
Paso 5 : Se tapa y se reduce el fuego durante una hora.
Paso 6 : Se mezcla el alguashte con huevo duro, azafrán y ajo, junto con un poco de caldo de pollo, y se agrega al guiso, cocinándolo por 10 minutos.
Paso 7 : Se retiran los trozos de pollo de la olla y se ajusta la sazón.
Paso 8 : Si la salsa queda espesa, se puede agregar más caldo de pollo.
Paso 9 : El pollo se sirve, rociándolo con la salsa.
