Pollo navideño

El Pollo Navideño es una económica opción que los Salvadoreños utilizamos cuando tenemos una familia pequeña. Es muy práctica y además, deliciosa. También puede preparar ricos panes con pollo con esta receta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 pollo partido en cuartos
1 taza de vino blanco
5 chiles verdes 3 cebollas grandes
10 ajos
4 zanahorias medianas
4 papas medianas
Relajo (especies)
Aceite para freír 15 tomates medianos
Sal de ajo al gusto
Pimienta al gusto *
Aceitunas
Sal al gusto
Comino

Preparación

  1. Lavar bien el pollo con el jugo de varios limones, preferiblemente desde un día antes, y aderezarlo con el vino, la sal de ajo, comino y sal al gusto, dejar en refrigeración y de vez en cuando moverlo.
  2. Luego, ponemos a asar los tomates, chile, cebolla y suficientes ajos pelados, cuando ya están cocidos se dejan enfriar un poco y se pelan, luego se licuan junto el relajo para hacer la salsa. Puede agregar el vino que quedo del pollo.
  3. Se pone a cocinar la salsa junto a las zanahorias en rodajas y las papas en cuadros. Para preparar el pollo se pone a sofreír en crudo hasta que tome un buen color dorado, y luego se le agrega la salsa y las aceitunas, y se deja cocinar hasta que el pollo esté completamente cocido.
  4. Sírvalo con arroz blanco, y con una rica ensalada de papas. ¡Buen provecho!

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