El Pollo Navideño es una económica opción que los Salvadoreños utilizamos cuando tenemos una familia pequeña. Es muy práctica y además, deliciosa.
El Pollo Navideño de Salvador es una tradicional receta que ha sido heredada de generación en generación, siendo un plato emblemático en las festividades. Surgió como una opción económica para familias pequeñas, pero su sabor delicado y su practicidad lo han convertido en un imprescindible en la cocina salvadoreña. Además, se pueden preparar exquisitos panes con pollo utilizando esta receta como base.
¿Listos para deleitar sus paladares con esta exquisita receta? ¡Manos a la obra y a disfrutar juntos en la cocina!
Ingredientes
1 Pollo partido en cuartos
1 taza de Vino blanco
5 Chiles verdes
10 Ajos
4 Zanahorias medianas
4 Papas medianas
Relajo (especies)
Aceite para freír
Sal de ajo
1 pizca de Pimienta
Aceitunas
1 pizca de Sal
Comino
Preparación
Paso 1 : El pollo debe ser lavado concienzudamente con el jugo de limón y aderezado con vino, sal de ajo, comino y sal al gusto.
Paso 2 : Se recomienda hacer esta preparación un día antes y mantener el pollo en refrigeración, moviéndolo de vez en cuando.
Paso 3 : Asar los tomates, chile, cebolla y ajos pelados hasta que estén cocidos.
Paso 4 : Una vez listos, dejar enfriar ligeramente y pelar.
Paso 5 : Luego, licuar dichos ingredientes junto con el relajo para obtener la salsa, incorporando el vino remanente del pollo a esta mezcla.
Paso 6 : Cocer la salsa junto con las zanahorias en rodajas y las papas en cuadros.
Paso 7 : Para cocinar el pollo, se debe dorar en crudo hasta que adquiera un color dorado.
Paso 8 : Luego, agregar la salsa preparada, junto con las aceitunas, y cocinar hasta que el pollo esté completamente hecho.
Paso 9 : Servir el pollo con arroz blanco y una ensalada de papas.
Paso 10 : ¡Buen provecho!