Plato exquisito que combina pollo (como alternativa al gallo) y cerdo. Esta combinación hará que cada bocado sea único y delicioso. ¡Anímate a probarlo!
La receta de Pollo y costillas de cerdo en chicha tiene sus raíces en El Salvador, donde combina sabores tradicionales con un toque especial. Esta preparación refleja la influencia de la cultura indígena y la cocina criolla, creando un plato único y delicioso. Para los salvadoreños, este plato va más allá de la alimentación, representa un homenaje a sus orígenes y tradiciones culinarias.
¿Listos para embarcarse en esta aventura culinaria juntos? ¡Esperamos que disfruten preparando esta deliciosa receta en casa!
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Pollo y costillas de cerdo en chicha
Ingredientes
1 Pollo cortado en trozos
500 mililitros de Chicha
250 mililitros de Vino blanco
2 Cebollas, en rodajas finas
3 Dientes de ajo, triturados
1 Pimiento rojo, cortado en cubitos
1 libra de Costillas de cerdo
1 cucharilla de Pimienta de jamaica recién molida
3 Clavos
1 Rama de canela
½ cucharilla de Semillas de mostaza
100 mililitros de Piña o vinagre de manzana
1 libra de Ciruelas, picadas
1 libra de Pasas doradas grandes
8 Hojas de laurel
4 Tomates grandes cortados en cubitos
Aceitunas verdes grandes, picados
3 Patatas, picadas
1 Pimiento rojo picado en rodajas finas
2 Zanahorias, ralladas
5 cucharas de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las piezas de pollo se untan con jugo de limón y se dejan marinar en un tazón junto con el vinagre, la chicha, el ajo, las cebollas, el pimiento rojo, la semilla de mostaza y la pimienta de Jamaica, tapando el recipiente y refrigerándolo por ocho horas.
Paso 2 : En una sartén con aceite caliente, se saltean los trozos de pollo a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 3 : Luego se retira el pollo y se dora el cerdo en la misma sartén.
Paso 4 : En una olla grande, se colocan el pollo, el cerdo, los clavos, el chile y el adobo reservado.
Paso 5 : Se tapa la olla y se cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego se reduce el fuego y se cocina durante aproximadamente una hora y quince minutos.
Paso 6 : Se añaden el vino blanco, las ciruelas, las pasas, las aceitunas, las patatas, la rama de canela, las hojas de laurel, los tomates y las zanahorias, dejando cocinar a fuego alto.
Paso 7 : Después de que hierva, se reduce el fuego y se cocina durante unos cuarenta minutos o hasta que la salsa espese.
Paso 8 : Una vez listo, el guiso está listo para ser servido y disfrutado.
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