Pollo y costillas de cerdo en chicha

Un plato exquisito que combina pollo (como alternativa al gallo) y cochino que harán un momento único en cada probada.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Pollo cortado en trozos

500 mililitros de Chicha

250 mililitros de Vino blanco

2 Cebollas, en rodajas finas

3 Dientes de ajo, triturados

1 Pimiento rojo, cortado en cubitos

1 libra de Costillas de cerdo

1 cucharilla de Pimienta de jamaica recién molida

3 Clavos

1 Rama de canela

½ cucharilla de Semillas de mostaza

100 mililitros de Piña o vinagre de manzana

1 libra de Ciruelas, picadas

1 libra de Pasas doradas grandes

8 Hojas de laurel

4 Tomates grandes cortados en cubitos

Aceitunas verdes grandes, picados

3 Patatas, picadas

1 Pimiento rojo picado en rodajas finas

2 Zanahorias, ralladas

5 cucharas de Aceite vegetal

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Se untan las piezas de pollo con el jugo de limón y en un tazón se va a mezclar el pollo con el vinagre, la chicha, el ajo, las cebollas, el pimiento rojo, la semilla de mostaza y la pimienta de jamaica y se deja refrigerar tapado dejándolo marinar por ocho horas.

Paso 2 : En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se saltean los trozos del pollo a fuego medio hasta que se doren. Se retira el gallo y en el mismo sartén se dora el cerdo.

Paso 3 : Posteriormente en una olla grade se van a poner el pollo y el cerdo, los clavos, el chile y todo el adobo que se reservó. Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego alto y apenas empiece a hervir se le baja el fuego y se deja cocinar por hora y quince minutos aproximadamente.

Paso 4 : Pasado este tiempo se le agrega el vino blanco, las ciruelas, las pasas, las aceitunas, las patatas, la rama de canela, las hojas de laurel, los tomates y las zanahorias, dejándolos cocinar a fuego alto.

Paso 5 : Cuando empiece a hervir se le baja el fuego y se deja cocinar por cuarenta minutos o hasta que espese.

Paso 6 : Y listo para servir y disfrutar.