Punches en alguashte

El alguashte es uno de los alimentos salvadoreños que más se apetece de todas formas, y no se diga con punches, en huevos, en gallina, pollo, pitos, garrobo, jutes, o simplemente con mangos, pepinos, jocotes, jicamas,etc.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

12 punches bien lavados
2 tomates cortados en trozos pequeños
2 cdas de cilantro picado
1 diente de ajo
½ cebolla pequeña
1 taza y media de alguashte molido
2 tazas de agua
Aceite
Sal al gusto

Preparación

  1. Para lavar bien los punches, con un cepillo dental, puedes lavar las tenazas y demás patas, para sacar los restos de lodos que pueda tener, lava también su cabeza. Que no quede nada de lodo en el punche. Una vez lavadados todos, reserva y comenzamos con la preparación
  2. Licua los tomates, cebolla, cilantro, diente de ajo, agrega el alguashte y el agua. En una cacerola sofríe una cucharada de cebolla picada y agrega los punches, deja sofreír un poco y agrega el alguashte licuado con los otros ingredientes.
  3. Deja hervir y agrega sal al gusto. Si la salsa de alguashte está muy espesa, agrega un poco más de agua y corrige de sal si es necesario. Voltea los punches de vez en cuando hasta que se cocinen.
  4. Deja cocinar a fuego lento, y cuando ya estén cocidos, apaga y sirve. ¡Buen provecho!

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