Es un sabroso platillo sencillo y económico de El Salvador. Su preparación requiere paciencia para el relleno, pero el resultado final definitivamente lo vale.
Los Rellenos de güisquil de El Salvador tienen su origen en la rica tradición culinaria del país centroamericano. Este sabroso platillo sencillo y económico ha sido un favorito en las mesas salvadoreñas a lo largo de los años, siendo preparado con una dedicación especial para lograr un relleno jugoso y delicioso.
Los invitamos a descubrir juntos el sabor único de esta receta.
¡Esperamos que sea de su agrado!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Seco de pollo de un sitio amigo.
Rellenos de güisquil
Ingredientes
3 Güisquiles frescos y sin raíces
1 libra de Queso mozzarella
Chile verde picadito
3 Huevos batidos a punto de nieve
6 Tomates
¼ Cebolla finamente picada
1 Ajo picado
Consomé de pollo en polvo
Achiote molido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Los güisquiles se pelan y se parten en rodajas no muy delgadas a lo largo.
Paso 2 : Luego se salcochan en una olla durante unos quince minutos hasta que estén blandos, sin que se rompan.
Paso 3 : Por otro lado, se mezcla el queso con el chile para darle sabor.
Paso 4 : En medio de dos rodajas de güisquil se coloca el relleno de queso preparado, repitiendo este paso hasta que todas estén rellenas.
Paso 5 : Se baten los huevos, primero las claras a punto de nieve, luego se incorporan las yemas y un poco de maicena para darle textura.
Paso 6 : En una sartén con aceite caliente, se envuelven cada uno de los rellenos en el huevo batido y se fríen.
Paso 7 : En otra sartén, se sofríen tomates, cebolla, ajo, consomé de pollo, achiote, pimienta y sal al gusto.
Paso 8 : Cuando está hirviendo, se añaden los rellenos y se cocinan por 10 minutos más.
Paso 9 : Finalmente, se puede agregar un toque personal y degustar este delicioso plato.
Preguntas sobre la receta
30 Enero, 2025
¿Debo licuar los tomates, cebolla y chile verde para los rellenos de güisquil?
No, solo sofríe los ingredientes juntos en una sartén con ajo, condimentos y sal para hacer una salsa natural que acompaña los rellenos, sin necesidad de licuar.
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