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Rellenos de repollo

Plato Principal

Los deliciosos rellenos de repollo son una representación de comida internacional. En el Salvador es muy apreciado por la perfecta combinación del repollo con la carne y condimentos. Con este paso a paso lograras realizar esta receta tan deliciosa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 repollo
500 gr de carne angelina
2 cucharadas de margarina
1 rama de cilantro
2 tomates
1 chile verde
1 cebolla
4 ajos
Curry
Salsa perry
Pasta de ajo
Consomé de carne en polvo
1 taza de puré o salsa de tomate
1 taza de harina todo uso
4 huevos batidos

Preparación

  1. Hacer el picadillo cortando finamente el cilantro, tomates, cebolla y chile verde.
  2. En una olla con agua hirviendo, agregar la carne a sancochar, los 2 ajos y sal al gusto, tapar la olla y dejar cocer la carne.
  3. Sacar las hojas del repollo una por una, colocarlas en una olla con agua hirviendo y un ajo. Dejar cocer por 5 minutos, que se ablanden. Retirarlas y dejar reposar.
  4. Una vez cocida la carne, dejar enfriar, y cortarla en tiras finas y pequeñas.
  5. Colocar en un sartén caliente la mantequilla, y agregar la carne y el picadillo de cebolla, cilantro, chile y tomates, revolver muy bien.
  6. Además sazonar con salsa perry, curry, pasta de ajo, y consomé de carne en polvo, todo al gusto. Revolver y dejar cocinar hasta que la carne absorba el sabor.
  7. Tomar una hoja de repollo, agregándole dos cucharadas de relleno de carne preparada, y se enrolla en forma de burrito. Repetir la operación con las siguientes hojas de repollo.
  8. Tomar cada relleno, pasarlo por la mezcla de huevos batidos y posteriormente al sartén con abundante aceite caliente. Freír cada enrollado hasta quedar dorados, por ambos lados.
  9. Colocar todos los rellenos en una olla y agregarles la taza de puré de tomate a fuego lento. Una vez hervidos, retirar y servir calientes.

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