Las tortas de pescado con masa son muy popular de hacer durante la Semana Santa. Pero es una receta muy frecuente en los hogares salvadoreños.
Ingredientes
3 Pescados secos salados
4 Huevos
Harina de maíz
Aceite de maíz para freír
1 pizca de Sal
10 Tomates medianos rojos
1 Pimiento verde
Cilantro
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
½ Chile huaco seco
Preparación
Paso 1 : Primero preparamos nuestra salsa. Podemos a licuar con ¼ de taza de agua los tomates, cebolla, el diente de ajo, el chile huaco.
Paso 2 : Agregar sal, pimienta y caldo de pescado para realzar los sabores de nuestros platillos. Vertimos nuestra salsa en un recipiente.
Paso 3 : Preparamos la masa de harina de maíz en un bol y agregamos los cuatro huevos batidos.
Paso 4 : Mezclamos bien ambos ingredientes. En el proceso de amasar, vertimos un poco nuestra salsa y volvemos a amasar nuestra mezcla.
Paso 5 : El pescado seco debió haberse remojado un día antes, sácalo y lávalo con agua limpia y corta el pescado en cuadritos.
Paso 6 : Los trozos de pescamos lo agregamos a nuestra mezcla de masa.
Paso 7 : En una sartén con abundante aceite, vertimos un poco de nuestra mezcla de masa con pescado y ponga a freír ambos lados de la tortilla.
Paso 8 : Listo, podemos acompañar con ensalada, yuca, aguacate y arroz.
